Οινοποίηση
Οι δύο ποικιλίες, η Μαλαγουζιά και το Ασύρτικο, φυτεύονται στον ίδιο αμπελώνα, συλλέγονται και ζυμώνονται μαζί. Η διαδικασία αυτή συμβάλλει στην ένωση της φρέσκιας, τυπικής οξύτητας του Ασύρτικου με το γεμάτο άρωμα της Μαλαγουζιάς, δημιουργώντας τον τέλειο συνδυασμό αρωμάτων και φρέσκιας, ισορροπημένης οξύτητας. Μετά τη ζύμωση, το κρασί φυλάσσεται για τέσσερις μήνες μέσα στη μαγιά του.
Μετά τη ζύμωση, το κρασί φυλάσσεται για τέσσερις μήνες με τις οινολάσπες του.
Όψη, Άρωμα, Γεύση
Ένα ελαφρύ, φρέσκο, καλοκαιρινό κρασί με έντονο κιτρινοπράσινο χρώμα. Στη μύτη και τον ουρανίσκο εντοπίζονται εσπεριδοειδή, που συνοδεύονται από αρώματα ροδάκινου, μάνγκο, πεπονιού και μια υποψία τσακμακόπετρας. Ενώνονται στον ουρανίσκο με κυδώνι και μια πινελιά γκρέιπφρουτ. Στο τελείωμα αναδύονται λεπτά αρώματα ανθού αμυγδαλιάς και φουντουκιού. Στην μακρά του επίγευση κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή, το μάνγκο και το ροδάκινο.
Γευστική αρμονία
Σαλάτες, πουλερικά με λευκή σάλτσα, ψητά ψάρια
Χημική Ανάλυση
Ποικιλίες: Μαλαγουζιά και Ασύρτικο
Αλκοολικός βαθμός: 12,7 vol%
Υπ. σάκχαρα: 1,7 g/l
Ολικό θειώδες: 71 mg/l
Ελεύθερο θειώδες: 17 mg/l
Ολ. Οξύτητα: 6,2 g/l
pH: 3.16
Μεγέθη φιάλης: 0.75l; 1.5l Magnum;3l Double Magnum
Πωματισμός: Γυάλινο πώμα Vinolok; Φελλός “Twin Top”
Σερβίρεται στους: 8 – 11°C
