Οινοποίηση
Ο αμπελώνας βρίσκεται 500 μέτρα από την ακτή της χερσονήσου της Επανομής. Η ζύμωση γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτα βαρέλια. Η ολοκλήρωση της ωρίμανσης του κρασιού, διαρκεί για 4 μήνες όπου και παραμένει μέσα στη μαγιά του.
Όψη, Άρωμα, Γεύση
Στο ποτήρι, έχει απαλό χρώμα λεμονιού με πρασινωπές ανταύγειες.
To μπουκέτο αποτελείται από ένα πολύπλοκο εύρος αρωμάτων πρασινάδας και φρούτων με ένα ίχνος ορυκτότητας. Η πρώτη εντύπωση συνοδεύεται από έντονες νότες φρούτων του πάθους, κυδωνιού, βερίκοκου και ανανά. Με το στροβίλισμα του ποτηριού ίχνη από ροδάκινο, χαμομήλι και κιμωλίας αναδύονται, ακολουθούμενα από μακρά επίγευση εξωτικών φρούτων όπως μάνγκο, πασιφλόρα και ίχνη κίτρου.
Γευστική αρμονία
Ασυνόδευτο, με ψητά ή τηγανιτά ψάρια
Χημική Ανάλυση
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Αλκοολικός βαθμός: 14.6 vol%
Υπ. σάκχαρα: 1,4 g/l
Ολικό θειώδες: 61 mg/l
Ελεύθερο θειώδες: 14 mg/l
Οξύτητα: 5,4 g/l
pH: 3.46
Μεγέθη φιάλης: 0,75l; 1,5l Magnum
Πωματισμός: Γυάλινο πώμα Vinolok, «Twin top» φελλό (Magnum)
Σερβίρεται στους:
8 – 11°C
