Οινοποίηση
Ο ενιαίος αμπελώνας βρίσκεται 500 μέτρα από την ακτή της χερσονήσου της Επανομής. Η ζύμωση γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτα βαρέλια. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, το κρασί ωριμάζει για 4 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες του.
Όψη, Άρωμα, Γεύση
Στο ποτήρι, έχει απαλό χρώμα λεμονιού με πρασινωπές ανταύγειες.
Πλούσια μύτη με μια γλυκιά, διακριτική παρουσία πράσινων και φρουτωδών αρωμάτων. Νότες βερίκοκου, φρούτου του πάθους και ανανά έχουν ενεργή θέση στο υπέροχο μπουκέτο. Λεπτά αρώματα χαμομηλιού, κιμωλίας και κυδωνιού αναδύονται όσο παραμένει στο ποτήρι. Εξωτικά φρούτα, μάνγκο, φρούτο του πάθους και ροδάκινο αποτελούν τα κυρίαρχα αρώματα της μακράς επίγευσης.
Γευστική αρμονία
Ασυνόδευτο, με ψητά ή τηγανιτά ψάρια
Χημική Ανάλυση
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Αλκοολικός βαθμός: 14 vol%
Υπ. σάκχαρα: 1,4 g/l
Ολικό θειώδες: 84 mg/l
Ελεύθερο θειώδες: 20 mg/l
Οξύτητα: 4,9 g/l
pH: 3.5
Μεγέθη φιάλης: 0,75l; 1,5l Magnum
Πωματισμός: Γυάλινο πώμα Vinolok
Σερβίρεται στους: 8 – 11°C
