Οινοποίηση
Ο ενιαίος αμπελώνας βρίσκεται 500 μέτρα από την ακτή της χερσονήσου της Επανομής.
Ο μούστος ζυμώνεται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια ωριμάζει για 5 μήνες με τις οινολάσπες του.
Όψη, Άρωμα, Γεύση
Στο ποτήρι, έχει απαλό χρώμα λεμονιού με πρασινωπές ανταύγειες.
Πλούσια μύτη με μια γλυκιά, διακριτική παρουσία πράσινων και φρουτωδών αρωμάτων. Πέρα από την τυπική και χορτώδη αίσθηση του Sauvignon Blanc, στο υπέροχο μπουκέτο έχουν ενεργή θέση τα αρώματα βερίκοκου, φρούτου του πάθους και ανανά. Λεπτά αρώματα χαμομηλιού, κιμωλίας και κυδωνιού αναδύονται όσο παραμένει στο ποτήρι. Εξωτικά φρούτα, μάνγκο, φρούτο του πάθους και ροδάκινο αποτελούν τα κυρίαρχα αρώματα της μακράς επίγευσης.
Γευστική αρμονία
Ασυνόδευτο, πράσινη σαλάτα, χτένια
Χημική Ανάλυση
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Αλκοολικός βαθμός: 13,3 vol%
Υπ. σάκχαρα: 1,5 g/l
Ολικό θειώδες: 79 mg/l
Ελεύθερο θειώδες: 14 mg/l
Οξύτητα: 5,2 g/l
pH: 3.43
Μεγέθη φιάλης: 0,75l
Πωματισμός: Γυάλινο πώμα Vinolok
Σερβίρεται στους: 9-11 °C
