Οινοποίηση
Μετά τον τρύγο, το Chardonnay υποβάλλεται σε αποβοστρύχωση, ψύχεται και συνθλίβεται. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε μικρές μονάδες ανοξείδωτων δεξαμενών στους 12-13°C, με αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται αργή, σταθερή και ήρεμη ζύμωση που παράγει απαλά και στρογγυλά αρώματα. Μετά τη ζύμωση, το Chardonnay φυλάσσεται για τέσσερις μήνες με λεπτή οινολάσπη και στη συνέχεια μεταφέρεται σε δεξαμενές για σταθεροποίηση, αποκλειστικά ψύχοντάς το κοντά στο σημείο πήξης για δύο εβδομάδες, πριν την εμφιάλωση.
Όψη, Άρωμα, Γεύση
Αυτό το ελληνικό, ξηρό κρασί διαθέτει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Αρώματα τροπικών φρούτων, με επικράτηση του λεμονανθού στη μύτη. Πλούσια και στρογγυλή αίσθηση στον ουρανίσκο, που συμπληρώνεται από μια ευχάριστη οξύτητα. Αρώματα ανανά, βανίλιας και τροπικών φρούτων ακολουθούνται από ένα ευχάριστο, γεμάτο τελείωμα.
Γευστική αρμονία
Ψητό κοτόπουλο, λευκά κρέατα, θαλασσινά ή πιάτα ζυμαρικών
Χημική Ανάλυση
Ποικιλία: Chardonnay
Αλκοολικός βαθμός: 13,2 vol%
Υπ. σάκχαρα: 3,9 g/l
Ολικό θειώδες: 136 mg/l
Ελεύθερο θειώδες: 17 mg/l
Οξύτητα: 4,5 g/l
pH: 3.65
Μεγέθη φιάλης: 0,75l
Πωματισμός: Γυάλινο πώμα Vinolok
Σερβίρεται στους: 8 – 11°C
Gold
Greek Wine Awards 2016 (PAR)
